募集中の専門職種をご紹介。
三栄堂で募集中の職種には様々なものがあります。
有資格者しか雇用できないものから、働く中でスキルを磨いていけるものまで。
その中でも特徴的な職種をこれから紹介いたします。
ブーランジュ
ブーランジュ（パン職人）は、三栄堂の要であるパンを作るお仕事です。いつでも焼きたての美味しいパンを作るため、お店の味を守りながら新メニューの開発にも余念がありません。先輩スタッフの技術を見、学び、盗むことも必要な大変な仕事ですが、自分の技術がダイレクトに反映されるとてもやりがいのある仕事です。
『ペル・エ・メル』『SAKURA』『オン・ザ・カナル』とそれぞれ訪れる客層が異なるため、求められるパンに違いがあるのも特徴です。
同時にどこのお店でも共通して『いいアイディアは汲みあげる』という風土があるので、思いついたことにはどんどん挑戦していくことができます。
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パティシエ
パティシエ（菓子職人）は、焼き菓子・生菓子の２つのセクションに分かれています。初めは、基本的な菓子作りをお任せし、徐々に種類を増やし、最終的にお店の商品を一通りお任せできるまでしっかりとサポートいたします。材料の配分や攪拌時間、飾り付けの方法など、覚えることが大変多いため初めは「こんなに覚えられない」と思うかもしれませんが、慣れてしまえば難なくこなせるのでしっかりと頑張りましょう。
仕事に慣れてくれば、「どうしたら効率的にやれるか」と手順を考えられるようになるため、改善スキルや考え方が身につきます。効率よく仕事が進められるようになると新メニューの考案もし易くなるので、アイディアを積極的に形にしていけます。シェフの舌を唸らせるアイディアを日々募集しているので、自分で名付けた商品が店頭に並ぶのも時間の問題です。
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ソムリエ
ソムリエ（ワインエキスパート）はワインに関する深い知見と確かな舌でお客様の要望に合わせてワインを選ぶ手助けをする仕事です。訪れるお客様のお話を聞き、お勧めのワインを紹介したりサーブしたりする他、店舗で取り扱うワインの選別といった業者さまとのやりとりも仕事の一つです。
専門資格を取得するのは、難度の高い試験をくぐり抜ける必要がありますが、先輩ソムリエが親身になってアドバイスをし、資格取得の後援もしますので、是非この資格に挑戦してもらえればと思います。
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